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小麦粉品质是鉴定石磨面粉机质量的重要依据
发布时间：2015-11-17 09:07:30 来源：泰兴粮机 点击：
石磨面粉机生产的小麦粉有很多分类。通用小麦粉不可能同时完全满足各种面制食品对粉的各种要求;于是出现了各种专用小麦粉，简称专用粉。专用粉可以通过小麦配置粉的方法来生产，又称配制粉。
专用小麦粉和通用小麦粉之间的主要区别在于用途的针对性。比如，面白专用粉就特别适用于面包制作，面筋含量高，面筋筋力强;饼干专用粉特别适用于饼干制作。因为专用小麦粉是根据各种面制食品对小麦粉的特定要求组织生产的，并且十分强调粉质的稳定性和均衡，品质也更有保证，使用也方便。
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