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面粉机械的小麦粉热处理技术
发布时间：2016-04-25 09:08:08 来源：泰兴粮机 点击：
面粉机械采用涡轮薄层小麦粉热处理技术，对小麦粉的成膜性、成糊性、吸水性、保水性、延展性、滑润感、光泽、气味、口感等进行改善，将是低筋粉生产技术的新突破。在小麦粉中应用淀粉酶、版纤维素酶、蛋白酶、葡萄氧化酶、脂肪分解酶，利用生物化学技术，不断对小麦粉的功能性质进行改善，促进制粉工业向食品工业的渗透和发展。
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