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面粉机械制粉的基本原理与过程

发布时间：2017-01-05 09:32:31 来源：泰兴粮机点击：

面粉机械主要工作过程就是研磨制粉。今天，小编就为您介绍一下面粉机械制粉的基本原理和过程。

1.制粉的基本原理

制粉的原料为小麦的籽粒。工厂中使用专门的制粉设备，用研磨、筛分的方法，使小麦胚乳和皮层分离，并将胚乳磨成一定细度的面粉，对面粉进行适当的处理后才成为产品。

2.制粉的基本过程

面粉机械制粉工艺的全过程主要由清理工艺流程、制粉工艺流程与面粉处理过程等组成。

（1）清理工艺流程

清理工艺流程简称为麦路，麦路通常由近十种工艺设备按照一定的顺序组合而成。

制粉厂的原料小麦简称为毛麦，需清除其中的杂质，根据产品的要求采用不同品种的原料进行搭配，通过水分调节对原料进行调质，才能使原料符合制粉的要求。

麦路主要由下列工序组成：

（毛麦）--原料搭配控制--清理--水分调节--（净麦）

通过清理工艺流程后的小麦称为净麦，净麦即可送入制粉工艺流程进行处理。

（2）制粉工艺流程

制粉工艺流程简称为粉路。在粉路中，小麦需经过十几道设备的研磨破碎、筛理分选，逐道提出面粉汇成产品。小麦皮层上的胚乳基本刮下后，便成为粉路的副产品，副产品一般为麸皮或次粉。

（3）面粉处理过程

面粉的处理过程通常包括面粉的收集、配置等工序。经过配粉，才能使面粉的质量稳定，精度、纯度符合要求，品质、成分适应食品生产的需要。

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