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面粉机械水分调节必不可少
发布时间：2017-01-14 09:28:59 来源：泰兴粮机 点击：
面粉机械的水分调节为改善小麦的工艺性质，将适量的水加入小麦中，并使其在麦粒内充分渗透的过程，称为水分调节，水分调节是小麦制粉过程必不可少的重要环节。
面粉机械水分调节的目的是为了降低小麦和胚乳的抗破坏力，以便于研磨和磨细成粉，降低动力消耗。增加皮层韧性，使其在研磨过程中不易破碎，减少皮层混入面粉的机会。削弱皮层与胚乳的结合力，有利于二者分离。
面粉机械水分调节的要求是为了使小麦的平均水分，符合入磨净麦的水分要求。使麦堆内水分分布均匀，保证生产过程中任一瞬间的净麦水分均衡稳定。使麦粒各部分具有适宜的水分分配比，现在的工艺，皮层与胚乳的水分比在（1.1—1.5）：1较为适宜。粉路长、面粉精度要求高时取大值，反之，取小值。
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