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小麦着水对面粉机械制粉工艺的影响
发布时间：2017-02-05 09:07:38 来源：泰兴粮机 点击：
小麦皮层的水分增加后，其韧性明显增强，在面粉机械制粉过程中，皮层较难破碎，面粉的纯度较高，有利于提高面粉机械加工产品的精度。胚乳的水分增加后，其强度降低，研磨的动耗下降，胚乳易磨细成粉。
因皮层、胚乳吸水后两者的结合力下降，有利于胚乳与皮层的分离。通过水分调节后，原料的结构性质起了变化，因此入磨小麦水分高低还将影响面粉机械制粉工艺过程中各类物料的分配状态及其流动性。
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