面粉机械厂家详细分析下小麦的种类

　　1、按小麦皮色分类：分为白皮小麦和红皮小麦两种。白皮小麦一般粉色较白，皮薄，出粉率较高;红皮小麦粉色较深，皮较厚，出粉率较低。

　　2、按类型分类：根据小麦对温度的要求差异，可分为春性、冬性和半冬性或弱冬性。高纬度的春麦一般属于春性，较高纬度的冬麦一般属于冬性，较低纬度的秋播小麦则属半冬性至春性。

　　3、按小麦粒质分类：小麦按粒质分为硬质小麦和软质小麦两种。小麦断面呈透明状(玻璃质)的为硬质粒.硬质率达50%以上的小麦称为硬质小麦，其面筋含量较高，筋力较强。小麦断面呈粉状的为软质粒，软质率达50%，其面筋含量较低，筋力较差。硬麦磨制的面粉适合于生产面包，而软麦磨制的面粉则适合于生产糕点和饼干。

　　4、按播种季节分类：播种季节分为冬小麦和春小麦两种。冬小麦在秋季播种，初夏成熟;春小麦在春季播种，夏末收获。根据气候条件，我国小麦划分为三大自然区，即北方冬麦区(主要包括河南、山东河北、陕西，南方冬麦区(主要包括江苏、安徽、四川湖北)和春麦区(主要包括黑龙江、新疆、甘肃)。
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