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面粉机采用的脱皮制粉技术有哪些优势?

发布时间:2018-07-18 09:42:59   来源:泰兴粮机   点击:
        小麦脱皮制粉技术,是根据小麦的结构特性,在入磨前先将小麦腹沟以外占总量70%左右的皮层脱去,留下比较纯净的“精麦”,再根据其特殊的研磨特性进行制粉,以减少麦皮进入面粉的机会。面粉机脱皮制粉的优势主要体现在哪些方面?我们来详细了解一下:
  一、出粉率高、面粉质量好:与传统面粉机制粉技术相比,由于入磨小麦比较纯净,可降低面粉中的细菌和霉菌数。加工赤霉病小麦时,可降低面粉中致吐毒素的含量。加工发芽小麦和低等级小麦时可降低淀粉酶活性,面粉粉色可得到明显改善。
  二、减少成本:脱皮制粉使粉路缩短,润麦时间减少,设备数量和厂房面积均相应减少,与传统制粉相比,脱皮制粉的设备投资可减少8%左右,运营成本可减少12%左右。
  三、有利于控制面粉水分:脱皮后的小麦,进入振动着水机加水,着水均匀,水分渗透快,入磨前润麦只需半个小时,可方便灵活地调整入磨麦水分,准确控制面粉水分。
  四、提高面粉的营养价值:脱皮制粉可以使小麦的糊粉层加入到面粉中,从而增加面粉中微量元素和烟酸、核黄素等营养成分的含量。可使烘烤的面包和制作的馒头,无论在韧性、弹性和外观特性等方面得到明显改善。
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