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面粉机从不同系统收集来的面粉有哪些特点？

发布时间：2018-08-30 10:09:31 来源：泰兴粮机点击：

　　将从面粉机的高方筛下面筛出的面粉按质量分别送入几条螺旋输送机中，然后经过检查筛、杀虫机、称重送入配粉车间，成为基本面粉。面粉机不同系统的面粉，其质量和烘焙品质有所差别。下面我们来具体了解一下：

　　1、面粉机前路皮磨和前路心磨的面粉其灰分较低，白度较好。

　　2、面粉机渣磨和前路心磨的面粉是从胚乳中心制得，其蛋白质含量比其他系统要低，纤维素含量也最低，但降落数值较高，所以烘焙特性相对较好。

　　3、面粉机的后路皮磨和后路心磨制得的面粉，来自于小麦胚乳的外围部分，此部分小麦粉的蛋白质和纤维素含量较高，降落数值和形成面筋能力下降，烘焙性能相对较差。

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