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面粉机对物料过度研磨的弊端

发布时间：2018-10-26 10:14:07 来源：点击：

面粉机对物料的过度研磨有利也有弊。小麦粉的粗细程度主要与面粉机的研磨系统有关，当加工硬质麦时，为了保证面粉的细度，通常需要反复研磨，才能达到预期的效果。但这样做还会带来一些不好的结果。

由于硬质麦的胚乳颗粒较大，过度研磨虽然可以使小麦粉的颗粒变细，并在一定程度上提高小麦粉的白度。但过度研磨的同时，还会导致面粉机的磨辊升温，破坏淀粉及蛋白质的性质，降低面粉的质量，使小麦粉失去光泽，外观质量受到严重影响，最终影响企业的经济效益。可见面粉机的过度研磨并不能从根本上提高面粉质量，因此也建议大家在生产中注意不要过度研磨物料。
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