面粉机械要根据原粮情况进行水分调节

在对小麦原粮进行水分调节时，要根据小麦性质、水分含量的高低合理调节。对于水分含量较高的小麦，而又没有烘干设备时，不应使用洗麦机，因为洗麦会增加小麦水分含量。只有在磨前适量的着水，使麦粒表面湿润即可。对于水分含量较低的小麦，可用着水混合机或强力着水机进行调节。此外，加热水分调节，可以缩短润麦时间，提高面粉机械的生产效率，但是采用此方式会增加设备的投资费用，一般情况下不宜采用。

对原粮水分调节目的是什么？

1、使小麦吸收一定量的水分，胚乳中的蛋白质与淀粉由于吸水速度不同而使两者产生位移，使胚乳疏松易于粉碎，同时保证入磨水分一致，提高面粉机械的研磨效果。

2、使表皮吸水变韧，在设备的研磨作用下不易破碎，以免影响面粉质量。

3、提高工艺效果，提高生产过程的稳定性。

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