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详解面粉机械设备的碾麦工艺

发布时间：2018-11-10 10:48:34 来源：点击：

面粉机械设备在加工小麦的过程需要用到多种工艺，其中碾麦就是重要的一环。碾麦工艺是如何进行的呢？

面粉机械设备加工时是通过碾削作用对小麦表面进行清理的工艺方法称为碾麦。碾麦设备在对小麦表面的碾削过程中，可较彻底地将小麦表面粘附的杂质碾去，还可碾去部分小麦皮层，对提高入磨小麦的纯度有好处。面粉机械设备常用的碾麦设备为碾麦机，碾麦工艺如下：

面粉机械设备在对小麦进行表面清理的同时，还可除去4.5-6%的麦皮。因为在碾麦过程中已将表皮撕裂，小麦进入粉路后，麸皮易碎，由于碾去了部分表皮，使水分调节时间可缩短至2-4小时，但麦路的部分胚乳已外露，着水后在润麦仓中很易板结，因此面粉机械设备在采用该工艺时，小麦着水后在润麦仓中不能久留，一般应采用动态润麦的方法。

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