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面粉机广泛采用前路出粉法磨制标准粉
发布时间:2018-12-03 10:16:25 来源: 点击:
我国从20世纪50年代后期到70年代后期这30年间一直以生产标准粉为主,绝大多数面粉厂只生产标准粉一种产品,时至今日,标准粉仍在小麦粉总产量中占一定的比例。由于标准粉是出粉率比较高,加工精度比较地的小麦粉。因此,允许有比较高的灰分、比较差的粉色,即允许部分麸屑混入粉中。标准粉的加工精度不高,其制粉工艺相应的比较简单。
面粉机广泛采用前路出粉法磨制标准粉。该制粉工艺实质上在面粉机制粉过程的前面几个系统(1皮、2皮和1心磨)就大量出粉,不强调提取粗粒和粗粉,可以不用清粉机。前路出粉法要求在前几道提出70%左右的小麦粉,为此,在面粉机粉路中扩大了前路研磨系统,提高了前路皮磨的剥刮率,并利用中路刷麸等方法加强对麸片的剥刮作用。这样,简化了粉路,可在保证小麦粉质量的基础上提高出粉率,并能增加产量,降低单位产品的电耗。这种方法在小型面粉厂较为常见,主要用于生产标准粉,总出粉率在85%左右,但特一粉的出粉率偏低,不适用于优质面粉加工。
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